22 RISOTTO CON KIWI E FUNGHI - Funghi Mara

Funghi in casa e in giardino



RISOTTO CON KIWI E FUNGHI

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:

g 400 di riso
3 kiwi
35 g di funghi pleurotus essiccati
85 g di burro 60 g di cipolla tritata
Brodo di pollo parmigiano grattugiato
sale, pepe


Preparazione:

Preparazione:

Fate dorare la cipolla in 60 g di burro. Aggiungete i funghi che avrete pulito e fatto rinvenire in acqua tiepida, e il riso. Soffriggere un po’ e poi cuocete con il brodo caldo che unirete un po’ per volta.
Verso la fine della cottura unite 2 kiwi sbucciati e schiacciateli con una forchetta e mescolate con cura. Togliete dal fuoco e unite il burro rimasto insieme a del parmigiano grattugiato.
Decorate con fettine di kiwi.