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RISOTTO CON KIWI E FUNGHI
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
400 g di riso
3 kiwi
35 g di funghi pleurotus essiccati
85 g di burro
60 g di cipolla tritata
brodo di pollo
parmigiano grattugiato
sale, pepe
Preparazione:
Preparazione:
Fate dorare la cipolla in 60 g di burro. Aggiungete i funghi che avrete pulito e fatto rinvenire in acqua tiepida, e il riso. Soffriggere un po’ e poi cuocete con il brodo caldo che unirete un po’ per volta.
Verso la fine della cottura unite 2 kiwi sbucciati e schiacciateli con una forchetta e mescolate con cura. Togliete dal fuoco e unite il burro rimasto insieme a del parmigiano grattugiato.
Decorate con fettine di kiwi.
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