Fais-le toi-même champignons à la maison et dans le jardin

Busta Micelio secco Cardoncello

Ogni busta contiene 100 gr. di micelio essiccato e a lunga conservazione (seme di fungo) e serve per inoculare 2 o 3 tronchi, oppure 30 Kg di paglia. La semina può avvenire su paglia, ceppo di pioppo, salice o quercia. Sono presenti istruzioni dettagliate su ogni confezione. Varietà  disponibili: ...

PIE WITH RIGATONCINI AND MUSHROOMS

Boil pasta in copious salty water. Mince onion thinly, let it saute in 60 gr. butter and add mushrooms then, cleaned and cut into thin slices. Let them brown, wet them with 3 spoons wine, add salt, pepper and let them cook for 10 minutes. In a small bowl, dilute 2 spoons flour with half a glass of milk. Add the beaten, salted and peppery eggs and add half a spoon yeast and a spoon minced parsley. Dress pasta with this mushroom sauce. Put it in a well-buttered oven-proof dish, cover with ...

Valeur alimentaire des champignons

Le champignon est toujours utilisé en cuisine pour ses qualités gustatives, pour son goût délicat et est souvent considéré plutôt comme une préciosité de la table que comme un véritable aliment. L'emploi continu et journalier des champignons n'est pas entré dans les habitudes de la cuisine, en raison du manque d'information du consommateur qui le considère uniquement comme un aliment de ...

Giuseppe Lanzi