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FONDI DI CARCIOFO AI FUNGHI

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:

8 fondi di carciofo
1 vasetto di funghi prataiolo o pleurotus sott'olio
1 cucchiaio di farina
prezzemolo
200 ml di panna fresca
30 gr di burro
uno scalogno
sale e pepe

Preparazione:

Preparazione:

Cuocete a vapore i fondi di carciofo per 10 minuti. Tagliate finemente lo scalogno e fatelo appassire in un tegame antiaderente con il burro.

Aggiungete poi la farina, fatela tostare qualche istante.

Aggiungete quindi la panna, sale e pepe, e, mescolando con un cucchiaio di legno, fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Disponete i fondi di carciofo su un piatto di portata, riempirli con la crema preparata ed i funghi.

Servite ben caldi dopo averli spolverizzati con il prezzemolo tritato.

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