Fais-le toi-même champignons à la maison et dans le jardin

Clous de Mycelium Champignon d'or

Les clous de mycélium sont des cylindres en bois ensemencés de mycélium de champignon. La culture est réalisée sur des troncs de bois de peuplier, de saule ou d'autres latifoliés tout juste coupés, frais et sains (ne pas utiliser le vieux bois dans lequel il pourrait y avoir d'autres ...

PIGEON POT-AU-FEU WITH MUSHROOM BROTH

Heat the oil in a pan, then add green onion, carrot, celery, bay and thyme. Let them saute all together in the pan. Add then some chicken broth and the peeled mushrooms. Let them cook for 25 minutes, then filter and keep the mushrooms aside. When you bring the broth to a full boil throw the egg whites in it and let it cook over high heat for ten minutes. Filter this clear broth and keep it aside. Prepare the 'pot-au-feu': do some cuts on the pigeon's breasts. Slice the ...

Valeur alimentaire des champignons

Le champignon est toujours utilisé en cuisine pour ses qualités gustatives, pour son goût délicat et est souvent considéré plutôt comme une préciosité de la table que comme un véritable aliment. L'emploi continu et journalier des champignons n'est pas entré dans les habitudes de la cuisine, en raison du manque d'information du consommateur qui le considère uniquement comme un aliment de ...

Giuseppe Lanzi