- Italiano
FUNGHI FARCITI
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
4 grossi funghi prataioli
50 g di prosciutto cotto in una fetta sola
2 uova
2 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio
Sale, pepe
Preparazione:
Pulite i funghi e separate le teste dai gambi. Tritate finemente i gambi. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella, unitevi il prosciutto cotto tritato finemente, l’aglio tritato e i gambi dei funghi. Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco moderato fino a che l’acqua dei funghi non si sarà completamente consumata.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e metà del prezzemolo tritato. Aggiungete le uova al composto nella padella e mescolate bene.
Lasciate ancora sul fuoco qualche minuto finché le uova si saranno rapprese; riempite quindi con questa farcitura le teste dei funghi. Disponete i porcini così farciti in una pirofila unta di olio, versatevi il vino bianco e mettete in forno a 150/170° per circa 25-30 minuti.
Togliete la pirofila dal forno, spolverizzate con il rimanente prezzemolo tritato ma crudo e servite subito.
Azienda Agricola Funghi Mara | info@funghimara.it | Tel 051 892049 - 051 872350 | FAX 051 893768 | P.IVA 00032141202
© 2018 Funghi Mara. All rights reserved.