Fais-le toi-même champignons à la maison et dans le jardin

Clous de Mycelium Pholiote du Peuplier

Les clous de mycélium sont des cylindres en bois ensemencés de mycélium de champignon. La culture est réalisée sur des troncs de bois de peuplier, de saule ou d'autres latifoliés tout juste coupés, frais et sains (ne pas utiliser le vieux bois dans lequel il pourrait y avoir d'autres ...

MUSHROOMS SLICED THINLY AND COOKED WITH OLIVE OIL, PARSLEY AND GARLIC

Clean mushrooms and cut them into thin slices. Chop parsley and garlic together and fry them lightly. Add mushrooms and let them cook for about ½ hour, pouring, if necessary, some hot broth on them. Adjust salt to taste and arrange them in pots. Let them sterilize for two hours and, the following day, for a further hour. Before tasting, let them cook for ¼ hour.

Valeur alimentaire des champignons

Le champignon est toujours utilisé en cuisine pour ses qualités gustatives, pour son goût délicat et est souvent considéré plutôt comme une préciosité de la table que comme un véritable aliment. L'emploi continu et journalier des champignons n'est pas entré dans les habitudes de la cuisine, en raison du manque d'information du consommateur qui le considère uniquement comme un aliment de ...

Giuseppe Lanzi