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Funghi Mara - Ricette

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Cocottine di uova con funghi

Sciogliere 20 gr di margarina nel forno per 35 secondi in una casseruola di pirex. Aggiungere il porro tritato finemente, gli champignon lavati ed affettati e cuocete per altri 4 minuti alla massima potenza. Salate e pepate, dividete i funghi in 4 cocottine di pirex o ceramica, distribuitevi sopra il prosciutto tritato ed il prezzemolo, versate la panna in dosi uguali nei due recipienti e rimettete in forno per 40 secondi. Sgusciate un uovo in ogni »[...]

Funghi Consigliati: Prataiolo coltivato, Prataiolo crema

Vol-au-vent ai funghi

Preparazione: Mettere i vol-au-vent surgelati in forno caldo finché risulteranno gonfi e dorati. Nel frattempo, mondate e lavate i funghi, affettateli e fateli cuocere per alcuni minuti con un po’ di burro, sale e pepe. Sciogliete in un'altra casseruola il burro rimanente; unite, mescolando, la farina, e quando il tutto è ben amalgamato, diluite con il brodo e portate a cottura, continuando a mescolare, fino ad ottenere una »[...]

Funghi Consigliati: Prataiolo coltivato, Prataiolo crema

Tofu, speck e funghi

Tagliare le fette di speck a striscioline larghe 4 cm e fatele rosolare in una padella senza aggiunta di olio, poi fare sgocciolare su una carta da cucina. Tagliare il tofu a fette rettangolari piuttosto sottili e versatevi sopra una marinata preparata mescolando insieme aceto, senape, sale pepe, zucchero e olio, quindi lasciare riposare per circa 30 minuti. Tagliate poi i pomodori a spicchi sottili, privandoli dei semi, poi dividete a metà per il »[...]

Funghi Consigliati: Prataiolo coltivato, Prataiolo crema

Funghi, mortadella e prosecco

Il prataiolo o "Champignon de Paris" è il fungo più coltivato e più conosciuto al mondo. Di sapore delicato, ben s' adatta a piatti raffinati. Preparazione: * i funghi tagliare i gambi dei funghi un centimetro sotto all'inserzione con la testa e levare con un pennello eventuale tracce di terra rimasta, lavarli velocemente in acqua corrente asciugarli e premerli con delicatezza tra due teli salare i »[...]

Funghi Consigliati: Prataiolo coltivato, Prataiolo crema

Millefoglie ai funghi

Lessate le patate al dente, pelatele, tagliatele a fette per il lato lungo, con spessore ½ cm circa e mettetele su un canovaccio. Lavate velocemente i funghi, togliere la parte del gambo più dura ed affettateli. In una padella antiaderente scaldare a fiamma bassissima l’olio con il trito di prezzemolo e aglio, aggiungete i funghi, salate, pepate e mescolate. Fateli saltare a fiamma vivace per circa 5 minuti, per far evaporare l’acqua »[...]

Funghi Consigliati: Prataiolo coltivato, Chiodini, famigliola buona, Coprino chiomato, Shiitake, Fungo d'oro, Pleurotus eryngii, Pleurotus, Prataiolo crema

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