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SCALOPPINE AI FUNGHI
Zutaten:
Ingredienti per 4 persone:
4 scaloppine di vitello (circa gr. 400)
gr. 70 di prosciutto cotto
gr. 70 di funghi pleurotus o prataiolo
gr. 70 di cetriolini sott'aceto
dado
farina bianca
olio d'oliva
vino bianco secco
Sale
Vorbereitung:
Preparazione:
Mondate i funghi, quindi tagliateli a lamelle. Tagliate a striscioline anche il prosciutto ed i cetriolini.
Infarinate le scaloppine e fatele rosolare in una padella con 4 cucchiaiate d’olio, rigirandole sui due lati finché non saranno dorate. Salatele leggermente. Unitevi il prosciutto, i funghi, i cetriolini e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Abbassate la fiamma e fate cuocere, coperto, per circa 10 minuti. Insaporite il fondo di cottura con mezzo dado e servite la carne ben calda e ben irrorata con il suo sughetto.
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