Mach es selbst pilze zu hause und im garten

Friggione alla Bolognese

Come sempre succede sono proprio i piatti dalle origini più povere, nati dalla tradizione gastronomica contadina, a riuscire a regalare i sapori migliori. E' così per il Friggione alla Bolognese, una preparazione a base di pomodoro e cipolla soffritta a lungo a fuoco lento, due ingredienti tra i ...

PILZRAGOUT

Dazu werden in einer grossen Pfanne Zwiebeln und etwas Knoblauch in Fett weich gedünstet, ohne dass sie Farbe annehmen. Darin müssen die kleingeschnittenen Pilze dann so lange gekocht werden bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Dann kommt Sahne oder Crème fraiche dazu, alles drei Minuten einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Am besten schmecken dazu Semmelnknödel oder Nudeln.

NÄHRWERT DER PILZE

Der Pilz wird auch heute noch wegen seiner Feinschmeckerqualitäten in der Küche geschätzt, sein delikater Geschmack verleiht ihm eine besondere Note und lässt ihn wertvoller erscheinen als ein gewöhnliches Nahrungsmittel. Noch hat sich der Pilz in der alltäglichen Küche nicht überall durchgesetzt, vor allem wegen der Tatsache, dass er nur zur Verfeinerung von Saucen oder als Beilage verwendet wird.Der Pilz muss wegen seiner hohen Nährstoffgehalte ...

Giuseppe Lanzi