Fai da te funghi in casa e in giardino

Friggione alla Bolognese

Come sempre succede sono proprio i piatti dalle origini più povere, nati dalla tradizione gastronomica contadina, a riuscire a regalare i sapori migliori. E' così per il Friggione alla Bolognese, una preparazione a base di pomodoro e cipolla soffritta a lungo a fuoco lento, due ingredienti tra i ...

INVOLTINI DI PROSCIUTTO COTTO CON FUNGHI

Preparazione: Pulite i funghi e lavateli velocemente sotto il getto del rubinetto. Asciugate bene i funghi e tagliateli a fette di 3 mm . Dorare lo spicchi d’aglio in una padella dove avrete fatto sciogliere 20 ge di burro a fiamma vivace. Unite ora i funghi e cuoce a fuoco vivo pe 4/5 minuti. Abbassare il fuoco e cuocere per altri 7/8 minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Eliminate l’aglio, salate, pepate e togliete la padella da fuoco. Mentre cuociono i ...

I porcini: sono funghi coltivabili?

Tra le domande che ci vengono poste, quella più frequente è sicuramente questa: “Si possono coltivare i porcini?”  Quando tu rispondi negativamente ti viene subito chiesto: “perché altri funghi si coltivano e i porcini no?” Senza entrare troppo nello scientifico e volendo affrontare la questione in modo semplice, si rende comunque necessaria una premessa. Innanzitutto va precisato che, nel linguaggio quotidiano, quando noi parliamo di ...

Giuseppe Lanzi