1 SALAT MIT AUSTERNPILZEN
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SALAT MIT AUSTERNPILZEN

Zutaten:

Feldsalat
Ingwer
Pilze
Butter
Essig
Basilikum
Knoblauch
Salz

Vorbereitung:

Dazu richten wir Eichenblattsalat (oder auch Feldsalat) in einer Vinaigrette mit Ingweressig (etwas kleingehackten Ingwer mit Essig aufgiessen und gut durchziehen lassen)an. Die Pilze werden in Butter gebraten, dann legt man sie auf Küchenpapier, damit das Fett abtropfen kann. Gesalzen und gepfeffert kommen sie noch warm auf den Salat.
Damit sich das Aroma voll entfalten kann, geben wir auf den Salat und die Pilze eine Mischung aus gehacktem Basilikum, einer durchgepressten Knoblauchzehe und Olivenöl.



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